Nuestro Chef
Luis A. Chiu Kwok
Mexicano de ascendencia china, Luis Chiu es reconocido como uno de los chefs más jóvenes y destacados en el ámbito culinario de México. A sus 31 años, es chef y propietario de Asian Bay, restaurante que comenzó a operar en 2011, justo un año antes de que Luis concluyera sus estudios en CESSA Universidad. Posteriormente, fue reconocido por el periódico Reforma, en su suplemento Buena Mesa, siendo condecorado como uno de los estudiantes “mejor horneados”. Actualmente, Luis Chiu ostenta una maestría en Dirección de Empresas (MEDE2019) del IPADE.
Asian Bay fue distinguido como el mejor restaurante de comida china en 2015 por la Embajada de China en México. En 2015 y 2016, el Chef Luis Chiu fue finalista en el concurso “Young Chefs San Pellegrino” Latinoamérica, representando a México. En 2019, se convirtió en mentor del Chef Raymundo Pérez, quien fue finalista en “Young Chefs San Pellegrino”.
En 2017, Asian Bay fue galardonado tanto por la Escuela Superior de Instituciones (ESDAI) como por la Embajada China, siendo reconocido por ofrecer la cocina china más auténtica de la Ciudad de México, gracias al uso de ingredientes oriundos y técnicas milenarias.
Trayectoria
Más allá de Asian Bay
El Chef Luis Chiu ha cautivado a los paladares mexicanos con sus platillos tradicionales. En 2014, lanzó su segundo proyecto, “Buns and Dumplings”, que ofrece comida china al estilo fast food, pero con un toque decididamente gourmet.
Asimismo, el chef Luis Chiu ha colaborado en la realización de “Project Management” para los comedores de empleados de BBVA Bancomer en Torre Bancomer y Torre Polanco, con el objetivo de optimizar y controlar los procesos de servicio de alimentos. Actualmente, el comedor de BBVA Bancomer, ubicado en Av. Paseo de la Reforma en la Ciudad de México, es considerado el más grande de Latinoamérica, sirviendo a más de 5,000 empleados diariamente.
Chef y empresario
Siempre buscando nuevos retos
Embajada China
Feria Internacional de las Culturas Amigas
Desde 2018, Asian Bay ha participado en la Feria Internacional de las Culturas Amigas, representando a China junto con la Embajada China, en el evento cultural internacional más importante de la Ciudad de México.
MIZUMI
Hotel Palacio Mundo Imperial
El Chef Luis Chiu inauguró MIZUMI (2019-2022), un restaurante de cocina asiática ubicado dentro del Hotel Palacio Mundo Imperial en Acapulco, con el objetivo de establecerse como el restaurante asiático más auténtico de Guerrero.
DAO
Marca propia de cuchillos
Durante la pandemia de 2020, gracias a su amor por los cuchillos, el Chef Luis Chiu abrió un taller de forja llamado DAO. La finalidad de DAO es crear cuchillos artesanales y revitalizar el oficio de herrero de cuchillos en México.
Trayectoria
La responsabilidad de enseñar
Desde 2019, ha participado en la cocina del programa 'Hoy' del Canal de las Estrellas, compartiendo recetas chinas y asiáticas con miles de televidentes.
También es maestro de la especialidad en Cocina China en su alma mater, CESSA Universidad, desde 2019, donde inspira a sus alumnos a aprender sobre la gastronomía, técnicas, cultura y tradiciones chinas.
Sabor a Excelencia
